- lard maigre
- xxx mbacon
Dictionnaire français-danois. 2015.
lard maigre
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Lard maigre ou lard de poitrine — ● Lard maigre ou lard de poitrine morceau prélevé dans la poitrine du porc où la graisse alterne avec des couches de chair musculaire … Encyclopédie Universelle
lard — [ lar ] n. m. • XIIe; lat. lardum 1 ♦ Graisse ferme formant une couche épaisse dans le tissu sous cutané du porc, employée en cuisine (⇒ 2. flèche). Gros lard (vx), lard gras, qui ne contient aucune partie de chair musculaire; petit lard (vx),… … Encyclopédie Universelle
maigre — 1. maigre [ mɛgr ] adj. • 1160; lat. macer, macrum 1 ♦ Dont le corps a peu de graisse; qui pèse relativement peu pour sa taille et par rapport à son ossature (opposé à gros).⇒ décharné, efflanqué, étique, famélique, hâve, sec, squelettique.… … Encyclopédie Universelle
lard — (lar ; le d ne se prononce et ne se lie jamais : du lar excellent ; au pluriel, l s ne se lie pas : des lar escellents ; cependant quelques uns la lient : des lar z excellents) s. m. 1° Graisse ferme qui est au dessous du cuir du porc. Les… … Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré
lard — nm. LÂr (Albanais.001, Annecy.003b, Arvillard.228, Montagny Bozel.026b.COD., JCH. | 003a,026a.SHB., Aillon V., Attignat Oncin, Billième, Chambéry, Cordon, Genève, Saxel.002, Thônes, Villards Thônes). A1) bacon, lard salé et séché maigre : BAKON… … Dictionnaire Français-Savoyard
Cuisine occitane — Préparation traditionnelle de la truffade … Wikipédia en Français
bacon — [ bekɔn ] n. m. • 1834; XIIIe au XVIIIe prononcé [ bakɔ̃ ] « jambon »; repris à l angl.XIXe; frq. bakko « jambon » 1 ♦ Lard fumé, assez maigre, consommé en tranches fines généralement frites. Œufs au bacon. 2 ♦ … Encyclopédie Universelle
lardon — [ lardɔ̃ ] n. m. • fin XIIe; de lard 1 ♦ Morceau de lard gras long et mince dont on larde la viande. Petit morceau de lard maigre qu on fait revenir pour accompagner certains plats. Frisée aux lardons. 2 ♦ Techn. Petit morceau de métal servant à… … Encyclopédie Universelle
mirepoix — [ mirpwa ] n. m. ou f. • 1814; du nom du duc de Mirepoix ♦ Cuis. Préparation à base de légumes et d épices, pour corser une viande. Adjt Sauce mirepoix. ● mirepoix nom féminin (du nom du duc de Mirepoix) Ensemble de légumes (carottes, oignons,… … Encyclopédie Universelle
Haricot — Pour les articles homonymes, voir haricot (homonymie). Haricot commun … Wikipédia en Français
Fayot — Haricot Pour les articles homonymes, voir haricot (homonymie) … Wikipédia en Français
